La enóloga Irene Paiva lanzó en forma exclusiva a través de La CAV (con un precio rebajado para suscriptores de La Tercera) su primer vino de autor: I Latina. Elaborado en un galpón en el patio de su propia casa y con una producción de sólo 1.800 botellas, el vino está compuesto por un 97% de syrah del Valle del Cachapoal y un 3% de cabernet sauvignon del Valle del Maipo.
La reconocida enóloga, quien hoy asesora a Viña Vistamar (parte del grupo Morandé) y a Viña Santa Ema, entre otras, cuenta que lo que buscaba con I Latina era hacer un syrah que fuera “representativo de la variedad y lugar, elegante, sólido, con muchos sabores y aromas que describir, pero sobre todo un vino para disfrutar”. Paiva confiesa que la elaboración de I Latina fue un verdadero placer, pues pudo controlar y probar el vino cuantas veces quiso hasta dar con la mezcla final.
El resultado es un vino de color profundo y lleno de matices. Según la nota de cata de nuestro sommelier Pascual Ibáñez: “en nariz se aprecia una fruta viva y fresca (cerezas y grosellas), además de un toque floral a violetas y buen roble. Tiene un paladar jovial, de rica acidez, concentrado, carnoso y elegante, la fruta predomina hasta el final. Se le augura una buena evolución en botella”.
I Latina obtuvo 91 puntos en la cata de Pascual Ibañez.
La reconocida enóloga, quien hoy asesora a Viña Vistamar (parte del grupo Morandé) y a Viña Santa Ema, entre otras, cuenta que lo que buscaba con I Latina era hacer un syrah que fuera “representativo de la variedad y lugar, elegante, sólido, con muchos sabores y aromas que describir, pero sobre todo un vino para disfrutar”. Paiva confiesa que la elaboración de I Latina fue un verdadero placer, pues pudo controlar y probar el vino cuantas veces quiso hasta dar con la mezcla final.El resultado es un vino de color profundo y lleno de matices. Según la nota de cata de nuestro sommelier Pascual Ibáñez: “en nariz se aprecia una fruta viva y fresca (cerezas y grosellas), además de un toque floral a violetas y buen roble. Tiene un paladar jovial, de rica acidez, concentrado, carnoso y elegante, la fruta predomina hasta el final. Se le augura una buena evolución en botella”.
I Latina obtuvo 91 puntos en la cata de Pascual Ibañez.
FICHA TÉCNICA
Nombre del vino: I Latina.
Cepa: Syrah
Zona: Cachapoal y Maipo.
Cosechas: 2
Armonía: cordero y carnes rojas.
Venta exclusiva a través La CAV llamando al 3938100 y con descuento especial para suscriptores de La Tercera.
Entradas
Yo lo probé hace unos días y es realmente un muy buen vino.
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